Gastronomi ve Mutfak Sanatları, yiyecek ve içecek hazırlama, sunma ve servis yapma sanatı üzerine odaklanan bir üniversite bölümüdür. Bu bileşenler, korunan gıda hijyeni, malzeme seçimi, pişirme bakımı, menü planlama, sunum tüketimi, yemek kültürü, tarih ve harcamaları gibi konular hakkında teorik ve pratik eğitimler verilir.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, genellikle Turizm ve Otelcilik Fakülteleri içinde yer alır. Bu kalıntıların, elde edilen yemek yapımının kalıntısı, dekorasyon kalıntıları, baharat ve malzeme kullanımı, farklı ülkelerin yemek kültürleri, lezzetleri ve tatları hakkında bilgiler verilir.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü mezunları, ihtiyaçları, konaklamaları, kafeler, yiyecek ve içecek hizmetleri veren kuruluşlar, catering işletmesi, turizm işletmesi ve kruvaziyer yatırımda iş alacaklar. Ayrıca, özel olarak kurulan ikram ve kişisel şeflik hizmetlerini de sağlayabilirler.
Bu bölüm, yiyecek ve içecek endüstrisine ilgi duyanlar için ideal bir seçenektir. Öğrenciler, yemek pişirme, sunum ve malzeme kullanımı hakkında kapsamlı bir eğitim alırken, aynı zamanda işletme, pazarlama ve müşteri ilişkileri gibi açıklamalar da bilgi sahibi olurlar. Böylece, mezunlar, hem yaratıcı hem de işletmeyi bir arada kullanarak, başarılı bir kariyer yapabilirler.
4 yıllık sözel puanına göre öğrenci alan bölüm.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları 2023 Taban Puanları, Başarı Sıralamaları ve Kontenjanlar
|
Üniversite Adı |
Taban |
Başarı |
Kontenjan |
|
Özyeğin Üniversitesi
İstanbul Özel İng. Burslu |
436,67 |
770 |
9 |
|
Yeditepe Üniversitesi
İstanbul Özel İng. Burslu |
424,55 |
1219 |
11 |
|
Bahçeşehir Üniversitesi
İstanbul Özel İng. Burslu |
415,26 |
1728 |
6 |
|
İstanbul Bilgi Üniversitesi
İstanbul Özel İng. Burslu |
410,43 |
2115 |
7 |
|
İzmir Ekonomi Üniversitesi
İzmir Özel İng. Burslu |
408,18 |
2326 |
7 |
|
Bahçeşehir Üniversitesi
İstanbul Özel Burslu |
395,74 |
4045 |
10 |
|
Başkent Üniversitesi Ankara Özel
Burslu |
395,02 |
4186 |
9 |
|
Maltepe Üniversitesi
İstanbul Özel Burslu |
393,04 |
4578 |
7 |
|
Yaşar Üniversitesi İzmir Özel
Burslu |
388,57 |
5563 |
8 |
|
İstinye Üniversitesi
İstanbul Özel İng. Burslu |
386,06 |
6188 |
6 |
|
İstinye Üniversitesi
İstanbul Özel Burslu |
382,94 |
7108 |
8 |
|
İstanbul Medipol
Üniversitesi İstanbul Özel Burslu |
372,73 |
10852 |
12 |
|
Akdeniz Üniversitesi Antalya
|
367,96 |
13069 |
70 |
|
İstanbul Aydın Üniversitesi
İstanbul Özel Burslu |
366,61 |
13783 |
15 |
|
Antalya Bilim Üniversitesi
Antalya Özel İng. Burslu |
364,76 |
14826 |
7 |
|
Ankara Medipol Üniversitesi
Ankara Özel İng. Burslu |
364,53 |
14950 |
9 |
|
İstanbul Okan Üniversitesi
İstanbul Özel İng. Burslu |
363,96 |
15246 |
6 |
|
Anadolu Üniversitesi
Eskişehir |
358,68 |
18649 |
60 |
|
İstanbul Okan Üniversitesi
İstanbul Özel Burslu |
358,23 |
18962 |
8 |
|
Beykent Üniversitesi
İstanbul Özel Burslu |
357,59 |
19415 |
13 |
|
Altınbaş Üniversitesi
İstanbul Özel Burslu |
357,31 |
19637 |
5 |
|
Nişantaşı Üniversitesi
İstanbul Özel Burslu |
356,59 |
20128 |
11 |
|
İstanbul Gelişim
Üniversitesi İstanbul Özel İng. Burslu |
349,07 |
26177 |
9 |
|
Doğuş Üniversitesi İstanbul Özel Burslu |
349,05 |
26200 |
10 |
|
Eskişehir Osmangazi
Üniversitesi Eskişehir |
347,29 |
27788 |
50 |
|
Haliç Üniversitesi İstanbul Özel Burslu |
345,67 |
29404 |
9 |
|
İstanbul Kent Üniversitesi
İstanbul Özel Burslu |
345,44 |
29624 |
10 |
|
Dokuz Eylül Üniversitesi
İzmir |
345,10 |
29965 |
60 |
|
İstanbul Gelişim
Üniversitesi İstanbul Özel Burslu |
342,77 |
32408 |
13 |
|
İstanbul Kent Üniversitesi
İstanbul Özel İng. Burslu |
342,65 |
32533 |
9 |
|
Alanya Hamdullah Emin Paşa
Üniversitesi Antalya Özel İng. Burslu |
340,04 |
35498 |
6 |
|
İstanbul Medeniyet
Üniversitesi İstanbul |
336,60 |
39701 |
50 |
|
Ankara Hacı Bayram Veli
Üniversitesi Ankara |
336,05 |
40363 |
64 |
|
İstanbul Ayvansaray
Üniversitesi İstanbul Özel Burslu |
335,76 |
40761 |
9 |
|
İzmir Katip Çelebi
Üniversitesi İzmir |
334,21 |
42815 |
60 |
|
İstanbul Gelişim
Üniversitesi İstanbul Özel Burslu |
333,58 |
43643 |
11 |
|
Akdeniz Üniversitesi Antalya
|
333,38 |
43931 |
80 |
|
Çanakkale Onsekiz Mart
Üniversitesi Çanakkale |
332,60 |
45032 |
50 |
|
İstanbul Galata Üniversitesi
İstanbul Özel Burslu |
332,32 |
45408 |
9 |
|
Beykoz Üniversitesi İstanbul
Özel Burslu |
331,80 |
46137 |
12 |
|
İstanbul Arel Üniversitesi
İstanbul Özel Burslu |
329,55 |
49485 |
4 |
|
Mersin Üniversitesi Mersin |
327,78 |
52234 |
60 |
|
Dokuz Eylül Üniversitesi
İzmir |
326,84 |
53691 |
60 |
|
Alanya Alaaddin Keykubat
Üniversitesi Antalya |
326,15 |
54827 |
60 |
|
İstanbul Rumeli Üniversitesi
İstanbul Özel Burslu |
324,90 |
56876 |
9 |
|
İstanbul Gedik Üniversitesi
İstanbul Özel Burslu |
324,31 |
57885 |
8 |
|
Antalya Akev Üniversitesi
Antalya Özel Burslu |
323,33 |
59613 |
7 |
|
Bolu Abant İzzet Baysal
Üniversitesi Bolu |
323,29 |
59713 |
60 |
|
Gaziantep Üniversitesi
Gaziantep |
322,78 |
60651 |
60 |
|
Balıkesir Üniversitesi
Balıkesir |
321,42 |
63108 |
50 |
|
İstanbul Esenyurt
Üniversitesi İstanbul Özel Burslu |
320,77 |
64307 |
6 |
|
Akdeniz Üniversitesi Antalya
İÖ |
318,99 |
67722 |
80 |
|
Pamukkale Üniversitesi
Denizli |
318,69 |
68360 |
70 |
|
Muğla Sıtkı Koçman
Üniversitesi Muğla |
318,18 |
69375 |
60 |
|
Kocaeli Üniversitesi Kocaeli
|
317,78 |
70198 |
60 |
|
Kapadokya Üniversitesi
Nevşehir Özel Burslu |
314,81 |
76430 |
11 |
|
Alanya Hamdullah Emin Paşa
Üniversitesi Antalya Özel Burslu |
313,64 |
78983 |
6 |
|
Sakarya Uygulamalı Bilimler
Üniversitesi Sakarya |
313,24 |
79888 |
60 |
|
Çanakkale Onsekiz Mart
Üniversitesi Çanakkale |
312,80 |
80873 |
55 |
|
Özyeğin Üniversitesi
İstanbul Özel İng. %50 İndirim |
311,79 |
83168 |
28 |
|
Selçuk Üniversitesi Konya |
311,64 |
83548 |
60 |
|
Hasan Kalyoncu Üniversitesi
Gaziantep Özel Burslu |
311,48 |
83898 |
10 |
|
Toros Üniversitesi Mersin Özel
Burslu |
310,46 |
86271 |
6 |
|
Ankara Hacı Bayram Veli
Üniversitesi Ankara MTOK |
310,15 |
86999 |
16 |
|
Necmettin Erbakan
Üniversitesi Konya |
309,74 |
87974 |
60 |
|
Balıkesir Üniversitesi
Balıkesir |
307,66 |
92977 |
40 |
|
Nevşehir Hacı Bektaş Veli
Üniversitesi Nevşehir |
307,26 |
94019 |
60 |
|
Afyon Kocatepe Üniversitesi
Afyonkarahisar |
306,74 |
95376 |
60 |
|
İskenderun Teknik
Üniversitesi Hatay |
306,58 |
95802 |
50 |
|
Avrasya Üniversitesi Trabzon
Özel Burslu |
306,36 |
96390 |
6 |
|
Kütahya Dumlupınar
Üniversitesi Kütahya |
305,26 |
99194 |
30 |
|
Hatay Mustafa Kemal
Üniversitesi Hatay |
302,83 |
105770 |
40 |
|
Atatürk Üniversitesi Erzurum
|
301,88 |
108447 |
60 |
|
Karabük Üniversitesi Karabük
|
300,39 |
112725 |
50 |
|
İstanbul Aydın Üniversitesi
İstanbul Özel %50 İndirim |
300,35 |
112853 |
32 |
|
Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi
Van |
299,68 |
114832 |
40 |
|
Burdur Mehmet Akif Ersoy
Üniversitesi Burdur |
298,95 |
117060 |
60 |
|
Kırklareli Üniversitesi
Kırklareli |
298,07 |
119685 |
40 |
|
Düzce Üniversitesi Düzce |
297,14 |
122512 |
40 |
|
Mardin Artuklu Üniversitesi
Mardin |
296,71 |
123913 |
60 |
|
Selçuk Üniversitesi Konya İÖ |
294,78 |
130048 |
60 |
|
Recep Tayyip Erdoğan
Üniversitesi Rize |
292,64 |
136947 |
40 |
|
Kastamonu Üniversitesi
Kastamonu |
290,80 |
143209 |
50 |
|
Nevşehir Hacı Bektaş Veli
Üniversitesi Nevşehir İÖ |
290,43 |
144510 |
40 |
|
Sivas Cumhuriyet
Üniversitesi Sivas |
287,84 |
153803 |
60 |
|
Yeditepe Üniversitesi
İstanbul Özel İng. %50 İndirim |
286,89 |
157363 |
50 |
|
Kahramanmaraş İstiklal
Üniversitesi Kahramanmaraş |
286,70 |
158058 |
40 |
|
Ordu Üniversitesi Ordu |
286,55 |
158610 |
60 |
|
Sinop Üniversitesi Sinop |
286,14 |
160195 |
50 |
|
Giresun Üniversitesi Giresun
|
283,95 |
168696 |
50 |
|
Afyon Kocatepe Üniversitesi
Afyonkarahisar İÖ |
283,55 |
170321 |
60 |
|
Bahçeşehir Üniversitesi
İstanbul Özel İng. %50 İndirim |
282,46 |
174612 |
20 |
|
Necmettin Erbakan
Üniversitesi Konya İÖ |
281,03 |
180560 |
60 |
|
Karamanoğlu Mehmetbey
Üniversitesi Karaman |
280,22 |
183839 |
40 |
|
Mardin Artuklu Üniversitesi
Mardin İÖ |
280,09 |
184395 |
30 |
|
Osmaniye Korkut Ata
Üniversitesi Osmaniye |
279,57 |
186664 |
50 |
|
İstanbul Bilgi Üniversitesi
İstanbul Özel İng. %50 İndirim |
277,77 |
194552 |
30 |
|
Gümüşhane Üniversitesi
Gümüşhane |
277,68 |
194970 |
30 |
|
Burdur Mehmet Akif Ersoy
Üniversitesi Burdur İÖ |
273,72 |
213073 |
60 |
|
Artvin Çoruh Üniversitesi
Artvin |
273,71 |
213118 |
40 |
|
Tokat Gaziosmanpaşa
Üniversitesi Tokat |
273,37 |
214748 |
50 |
|
Atatürk Üniversitesi Erzurum
İÖ |
272,93 |
216888 |
60 |
|
Munzur Üniversitesi Tunceli |
271,37 |
224476 |
50 |
|
Erzincan Binali Yıldırım
Üniversitesi Erzincan |
269,98 |
231438 |
40 |
|
Ağrı İbrahim Çeçen
Üniversitesi Ağrı |
267,64 |
243418 |
30 |
|
Kafkas Üniversitesi Kars |
262,60 |
270709 |
50 |
|
Kırgızistan-Türkiye Manas
Üniversitesi Bişkek-Kırgızistan Yabancı |
262,35 |
272162 |
5 |
|
Bahçeşehir Üniversitesi
İstanbul Özel %50 İndirim |
257,61 |
300021 |
19 |
|
İstanbul Medipol
Üniversitesi İstanbul Özel %50 İndirim |
256,67 |
305942 |
68 |
|
Nişantaşı Üniversitesi
İstanbul Özel %50 İndirim |
254,78 |
317723 |
63 |
|
Bitlis Eren Üniversitesi
Bitlis |
250,12 |
348526 |
40 |
|
Ankara Medipol Üniversitesi
Ankara Özel İng. %50 İndirim |
249,72 |
351198 |
51 |
|
Iğdır Üniversitesi Iğdır |
249,58 |
352165 |
60 |
|
Şırnak Üniversitesi Şırnak |
249,21 |
354618 |
40 |
|
Yaşar Üniversitesi İzmir Özel
%50 İndirim |
248,86 |
357070 |
39 |
|
Ardahan Üniversitesi Ardahan
|
247,80 |
364575 |
40 |
|
Haliç Üniversitesi İstanbul Özel
%50 İndirim |
245,10 |
383733 |
51 |
|
Maltepe Üniversitesi
İstanbul Özel %50 İndirim |
243,17 |
397845 |
30 |
|
Alanya Hamdullah Emin Paşa
Üniversitesi Antalya Özel %50 İndirim |
239,55 |
425383 |
34 |
|
Başkent Üniversitesi Ankara Özel
%25 İndirim |
238,31 |
435036 |
32 |
|
Doğuş Üniversitesi İstanbul Özel
%25 İndirim |
237,93 |
438140 |
51 |
|
Yeditepe Üniversitesi
İstanbul Özel İng. Ücretli |
237,80 |
439121 |
10 |
|
İstanbul Gelişim
Üniversitesi İstanbul Özel İng. %50 İndirim |
236,30 |
451080 |
51 |
|
Bahçeşehir Üniversitesi
İstanbul Özel İng. Ücretli |
235,92 |
454090 |
14 |
|
Hasan Kalyoncu Üniversitesi
Gaziantep Özel %50 İndirim |
235,87 |
454494 |
20 |
|
İstanbul Arel Üniversitesi
İstanbul Özel %50 İndirim |
235,73 |
455588 |
17 |
|
İzmir Ekonomi Üniversitesi
İzmir Özel İng. %50 İndirim |
235,01 |
461231 |
42 |
|
İstanbul Ayvansaray
Üniversitesi İstanbul Özel %50 İndirim |
234,93 |
461926 |
50 |
|
Özyeğin Üniversitesi
İstanbul Özel İng. Ücretli |
234,29 |
466889 |
26 |
|
Maltepe Üniversitesi
İstanbul Özel Ücretli |
233,25 |
474787 |
8 |
|
Antalya Bilim Üniversitesi
Antalya Özel İng. %50 İndirim |
233,15 |
475647 |
38 |
|
Alanya Hamdullah Emin Paşa
Üniversitesi Antalya Özel İng. %50 İndirim |
232,98 |
476872 |
34 |
|
İstanbul Bilgi Üniversitesi
İstanbul Özel İng. Ücretli |
232,05 |
483887 |
8 |
|
İstanbul Gelişim
Üniversitesi İstanbul Özel Ücretli |
232,01 |
484129 |
10 |
|
Yaşar Üniversitesi İzmir Özel
Ücretli |
231,79 |
485843 |
9 |
|
İstanbul Okan Üniversitesi
İstanbul Özel %50 İndirim |
231,65 |
486860 |
43 |
|
İstanbul Kent Üniversitesi
İstanbul Özel %25 İndirim |
229,28 |
503376 |
50 |
|
İstanbul Gedik Üniversitesi
İstanbul Özel %50 İndirim |
227,24 |
516117 |
42 |
|
İstanbul Okan Üniversitesi
İstanbul Özel İng. %50 İndirim |
226,90 |
518108 |
34 |
|
Doğuş Üniversitesi İstanbul Özel
Ücretli |
226,34 |
521192 |
9 |
|
İstanbul Arel Üniversitesi
İstanbul Özel Ücretli |
224,56 |
530325 |
4 |
|
İstinye Üniversitesi
İstanbul Özel İng. %50 İndirim |
223,86 |
533490 |
34 |
|
İstanbul Galata Üniversitesi
İstanbul Özel %50 İndirim |
223,75 |
533968 |
49 |
|
Toros Üniversitesi Mersin Özel
%50 İndirim |
221,45 |
542651 |
34 |
|
Avrasya Üniversitesi Trabzon
Özel %50 İndirim |
219,88 |
547146 |
29 |
|
İstanbul Esenyurt
Üniversitesi İstanbul Özel %50 İndirim |
219,81 |
547300 |
48 |
|
Beykent Üniversitesi
İstanbul Özel %25 İndirim |
218,89 |
549448 |
75 |
|
İstanbul Rumeli Üniversitesi
İstanbul Özel %50 İndirim |
217,50 |
551971 |
51 |
|
Beykoz Üniversitesi İstanbul
Özel %50 İndirim |
216,78 |
553043 |
68 |
|
Başkent Üniversitesi Ankara Özel
Ücretli |
216,15 |
553816 |
14 |
|
İstanbul Aydın Üniversitesi
İstanbul Özel Ücretli |
209,39 |
558981 |
52 |
|
İstinye Üniversitesi
İstanbul Özel %50 İndirim |
209,00 |
559228 |
45 |
|
İstanbul Gelişim
Üniversitesi İstanbul Özel %25 İndirim |
207,65 |
560090 |
67 |
|
Bahçeşehir Üniversitesi
İstanbul Özel Ücretli |
207,43 |
560227 |
40 |
|
Kapadokya Üniversitesi
Nevşehir Özel %50 İndirim |
206,13 |
560991 |
59 |
|
Altınbaş Üniversitesi
İstanbul Özel %50 İndirim |
204,27 |
561987 |
32 |
|
İstanbul Gelişim
Üniversitesi İstanbul Özel %25 İndirim |
203,72 |
562262 |
59 |
|
Antalya Akev Üniversitesi
Antalya Özel %50 İndirim |
202,61 |
562763 |
40 |
|
İstanbul Esenyurt
Üniversitesi İstanbul Özel Ücretli |
— |
— |
6 |
|
İstanbul Kent Üniversitesi
İstanbul Özel İng. %25 İndirim |
— |
— |
51 |
|
İstanbul Rumeli Üniversitesi
İstanbul Özel Ücretli |
— |
— |
1 |